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Horno Mixto Compacto Transversal DISTFORM MYCHEF T 4GN 1/1 Ampliar

Horno Mixto Compacto Transversal DISTFORM MYCHEF T 4GN 1/1

Horno Mixto Compacto Transversal DISTFORM MYCHEF T 4GN 1/1

Más detalles

  • 230 V monofásico + Neutro
  • 230V trifásico
  • 400 V Trifásico + Neutro
  • NO
  • A MANO DERECHA
  • A MANO IZQUIERDA
  • NO
  • NO
  • NO
  • NO

3 050,45 €

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En ocasiones, las imágenes pueden no coincidir con el modelo (nº de puertas, nº de estánterías, dimensiones...) Esto se debe a que no existen imágenes proporcionadas por el fabricante para todos los modelos de la gama.


HORNOS MYCHEF T (TRANSVERSAL) DE DISTFORM

La línea de hornos MYCHEF de Distform, destaca por tener los hornos más compactos del mercado, un gran horno para un espacio reducido. Los hornos de la línea MYCHEF T, con tan solo 604mm de fondo y 735mm de ancho, permiten además, instalar un horno en los espacios más estrechos, sobre una superficie de fondo 600mm.

Los hornos MYCHEF pueden cocinar en modo:
- cocción a convección, para cuando se requiere un aporte continuo de aire caliente seco, sin humedad
- cocción en modo mixto, control absoluto de la humedad y los beneficios del uso combinado del aire caliente y el vapor, obteniendo cocciones más rápidas, con menor merma del producto.
- cocción con vapor, resultados inmejorables en verduras y pescados, manteniendo todos sus nutrientes y características organolépticas.

Todos los hornos MYCHEF, tiene además, la opción de incluir el sistema TSC (Termal Stability Control) una solución para las cocciones a baja temperatura, patentada por DISTFORM, que garantiza la ausencia de oscilaciones (tan solo +-0,2ºC), asegurando así, la máxima estabilidad de la temperatura en la cámara. Se puede cocinar con o sin bolsa de vacío.

Otra opción de los hornos MYCHEF, es incluir la sonda sous-vide, que controla la temperatura a corazón, o la sonda multipunto, que permite la homogeneidad de la cocción cuando se trata de grandes asados.

Gracias a las reducidas dimensiones de los hornos de la línea MYCHEF, es posible crear un sistema modular, usando diferentes combinaciones de cámaras de cocción, por ejemplo, con 2 hornos MYCHEF 4GN 1/1 y 2 hornos MYCHEF SLOW 4GN 1/1, se obtiene una estación gastronómica de 16 GN 1/1 que permite cocinar con 4 temperaturas y humedades diferentes al mismo tiempo.

El panel de mandos del horno MYCHEF, es claro e intuitivo, con botones para seleccionar el modo de cocción, (convección, mixta: convección + vapor, vapor), la temperatura, velocidad del ventilador, los programas, fases de cocción, etc.

Los hornos MYCHEF pueden contar, además, con un sistema de limpieza automática que elimina cualquier tipo de suciedad, tan sólo hay que seleccionar uno de los programas de lavado, en función de la grasa, y el horno MYCHEF se limpiará de forma automática. (programas: Corto 40 min., Medio 70 min., Largo 100 min., Aclarado 10 min.) Distform ha desarrollado para estos hornos, un nuevo detergente de doble acción, desengrasante y abrillantador, con el que garantiza el corrector mantenimiento de sus hornos.


  • Dimensiones (mm) AnchoxFondoxAlto 735x604x628
  • Potencia (KW) 2.9 ó 5.6
  • Tensión (V/N/Hz) 230/L+N/50-60 ó 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60
  • Distancia entre guías mm. 66
  • Modo Convección de 30ºC a 250ºC
  • Modo mixto de 30ºC a 250ºC y vapor regulable
  • TSC (estabilizador de temperatura con oscilaciones +-0.2ºC OPCIONAL
  • Delta T Diferencial térmico entre la temperatura a corazón y a cámara
  • DryOut Extracción de humedad de la cámara
  • SmartClima Control graduable de la humedad
  • Multinivel -
  • Control de fin de ciclo -
  • SmartWind Cambio de giro del ventilador
  • CoolDown Enfriamiento ultrarápido
  • Preheat Precalentamiento ultrarápido hasta 260ºC
  • 2 velocidades ventilador
  • Memorización de programas 99 programas con hasta 5 fases de cocción
  • NighWatch Sistema para continuar cocciones interrumpidas tras un corte de suministro eléctrico respetando la seguridad alimentaria
  • Regeneración 3 programas preestablecidos
  • Conexión USB para registro de datos HACCP
  • Sistema de limpieza automática (4 programas) OPCIONAL
  • Ducha para lavado manual ACCESORIO
  • Tecnología de inyección vapor Directamente en la cámara de cocción. Sin consumo adicional ni mantenimiento
  • Iluminación de la cámara Luz alógena
  • Apertura de la puerta A mano DERECHA
  • Puerta de doble cristal abatible para alta temperatura DE SERIE
  • Sistema de anclajes para apertura del cristal interior de la puerta sin herramientas
  • Parada del ventilador al abrir la puerta para prevenir la dispersión del calor y posibles quemaduras por vapor
  • Conexión externa para sonda a corazón DE SERIE
  • Sonda sous-vide ACCESORIO
  • Sonda Multipunto con 3 puntos de lectura ACCESORIO
  • Sistema de guías Extraibles (para facilitar la limpieza)
  • Modo Vapor de 30ºC a 130ºC